martedì 26 agosto 2014

LASAGNE CON PANE CARASAU

Buongiorno! Oggi vi darò una ricetta molto comune, realizzata con il pane carasau, che è originario della Sardegna, è molto sottile e si presta per tante cose. La ricetta non ha dosi, dipende dalla quantità che preparerete.

pane carasau
latte
passata di pomodori
basilico
trito sedano, carota e cipolla
ricotta fresca di pecora
olio, sale

coppette da forno monoporzione

mettete in ammollo il pane carasau nel latte freddo, nel frattempo preparate il sugo con olio, trito di sedano, carota e cipolla facendoli soffriggere, poi la passata di pomodoro , salate e aggiungete il basilico. Imburrate le coppette, metteteci a strati il pane carasau (senza strizzarlo) , un cucchiaio di sugo, un pezzetto di ricotta e così via, alla fine versate sopra al pane carasau un filo di olio, infornate a 160° per circa 25 minuti, sfornateli, lasciate freddare , capovolgeteli sul piatto e serviteli.



mercoledì 6 agosto 2014

RICOTTA AL LIMONE COTTA AL FORNO

Io adoro la ricotta, specialmente quella di pecora, ma in vendita si trova spesso o mista o vaccina. Avevo della ricotta in frigo, e ho deciso di sperimentare una ricetta a modo mio, ed ecco che è nata questa...

400 g di ricotta mista (o di pecora)
100 g di zucchero
una bustina di vanillina
un limone intero
3 uova

impastate lo zucchero con le uova, fino a renderlo schiumoso, aggiungete la buccia grattata e il succo di un intero limone, poi mano a mano la ricotta e la vanillina. Versate il composto in una teglia di circa 20 cm e infornate in forno preriscaldato a 180° per un'ora circa. Sfornatela, fatela freddare , disponetela su un piatto e servitela con lo zucchero a velo.