TANTISSIMI AUGURI A TUTTI PER UN FELICE ANNO NUOVO... E CHE QUESTO ANNO VI PORTI TANTA GIOIA, SALUTE, SERENITA', FELICITA' CON L'AUGURIO CHE TUTTI I VOSTRI SOGNI DIVENTINO REALTA'!

IDEA REGALO PER TANTE OCCASIONI...

Questo e' il mio libro " OGGI SPOSI, MANUALE DI CUCINA PER GIOVANI COPPIE" edito dalla Blu edizioni di Torino.E' in vendita in tutte le librerie d'Italia, e anche online. La presentazione e' stata scritta da Bruno Gambarotta. E' un regalo simpatico e utile per le neo-coppie, per chi si deve sposare, per chi e' andato a convivere, ma anche per 50 anni di matrimonio.....!!!! E' un' idea per un fantastico regalo da fare a una collega, amica, sorella, cugina.... all'interno ci sono 160 ricette circa, semplicissime da fare, proprio per chi non ha molta dimestichezza con i fornelli, e circa 90 vignette umoristiche riguardanti moglie e marito alle prese con i disastri culinari. Vedrete, vi divertirete molto a leggerlo.Oltre a tutto questo, sotto ad ogni ricetta potrete trovare dei consigli su come presentare il piatto, dei consigli sull'abbinamento dei vini, aforismi e proverbi sul cibo, curiosita'... E' un libro completo. Fatevi un regalo o fate un regalo....perche' io dico sempre che " PER ARRIVARE AL CUORE BISOGNA PASSARE PER LA GOLA"..

IL MIO FAVOLOSO PANDORO FARCITO

Buongiorno e buon Natale a tutti. Oggi vi voglio far vedere un dolce ho preparato ieri sera a per la cena della vigilia. Lo conosciamo tutti il pandoro farcito , ma io l'ho un po' "modificato" a modo mio. Ecco la semplicissima ricetta spiegata......

Tagliate il pandoro a strati, fate la classica crema pasticcera( con 350 ml di latte e 3 tuorli )e montata piu'o meno 200 ml di panna. Uniteli , grattate delle scaglie di cioccolato e aggiungetele al composto e continuate a mescolare con una spatola molto lentamente. Bagnate ogni strato con del caffe' e liquore per dolci a piacere, farcite strato per strato e infine decorate con quello che volete, a voi la fantasia. Io ho usato i fiori di pasta di zucchero che ho fatto. Spolverate con zucchero a velo, lasciate riposare in frigo per un'ora prima di servire.

- taglaitelo a fette, servitelo e ....BUON NATALE!!!

BUON NATALE A TUTTI VOI.......

IDEA REGALO DI NATALE: IL MIO LIBRO DI CUCINA...

REGALATELO A NATALE

Questo e' il mio libro " OGGI SPOSI, MANUALE DI CUCINA PER GIOVANI COPPIE" edito dalla Blu edizioni di Torino.E' in vendita in tutte le librerie d'Italia, e anche online. La presentazione e' stata scritta da Bruno Gambarotta. E' un regalo simpatico e utile per le neo-coppie, per chi si deve sposare, per chi e' andato a convivere, ma anche per 50 anni di matrimonio.....!!!! E' un' idea per un fantastico regalo di NATALE da fare a una collega, amica, sorella, cugina.... all'interno ci sono 160 ricette circa, semplicissime da fare, proprio per chi non ha molta dimestichezza con i fornelli, e circa 90 vignette umoristiche riguardanti moglie e marito alle prese con i disastri culinari. Vedrete, vi divertirete molto a leggerlo.Oltre a tutto questo, sotto ad ogni ricetta potrete trovare dei consigli su come presentare il piatto, dei consigli sull'abbinamento dei vini, aforismi e proverbi sul cibo, curiosita'... E' un libro completo. Fatevi un regalo o fate un regalo....perche' io dico sempre che " PER ARRIVARE AL CUORE BISOGNA PASSARE PER LA GOLA"..

PASTA DI ZUCCHERO

Credevo che fare la pasta di zucchero fosse piu' difficile, invece con questa ricetta che mi ha dato una mia amica mi sono trovata veramente bene, e' stato molto semplice farla e cosi' ho potuto modellare la mia prima torta..... potrete modellare l'impasto come volete; fiori, farfalle, casette, paesaggi.... e poi prometto che appena avro' il colorante preparero' un dolce dai mille colori..... Ecco a voi la ricetta e le foto della mia prima opera.


INGREDIENTI

- 450 g di zucchero a velo
- 70 g di miele
- 7 g di gelatina in fogli ( colla di pesce )
- 30 g di acqua
- 20 g di burro


-fate ammorbidire per una decina di minuti la gelatina nell'acqua, poi mettetela in un pentolino insieme al burro e al miele , metteteli su un fornello e lasciateli sciogliere lentamente a fuoco basso. Prendete un robot da cucina e metteteci lo zucchero a velo setacciato, accendete il robot e pian piano verateci dentro gli ingredienti che avrete sciolto e vedrete che mano a mano si formera' un inpasto omogeneo . Mettetelo poi su un tagliere e finitelo di impastare con le mani spolverizzando con un po' di zucchero a velo. Quando avrete finito avvolgetelo nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per un paio d'ore. Tiratelo fuori e lasciatelo per circa 12 ore. Ora potrete sciogliere la vostra fantasia e formare quello che volete.

- ....e BON APPETIT!!!

PRESENTAZIONE DEL MIO LIBRO " OGGI SPOSI, MANUALE DI CUCINA PER GIOVANI COPPIE" ROMA , FIERA " PIU' LIBRI PIU' LIBERI" 5 DICEMBRE 2010

presentazione del libro "OGGI SPOSI, MANUALE DI CUCINA PER GIOVANI COPPIE"

                                   

                                               BLU EDIZIONI di Torino          

 

                                   ringrazio Rossella Dias e Marina Cepeda Fuentes

                                            fiera " PIU' LIBRI , PIU' LIBERI" Roma

                                                       GRAZIE A TUTTI....

GALLETTO DI NATALE PER DUE

Questa sera a cena ho preparato pe rme e mio marito un galletto al forno, ripieno con contorno di patate che potrete preparare per voi il giorno di Natale se vi troverete sole solette con vostro marito. E' un piatto ricco, buono e completo con un tocco in piu'. Ecco a voi la ricetta semplicissima.


INGREDIENTI

- un galleto piccolo (gia' pulito)
- 4 patate
- 80 g di prosciutto crudo semi dolce
- 2 cucchiai di olive nere denocciolate
- 3 spicchi di aglio
- fiori di finocchio secchi
- rosmarino
- un cucchiaio di lardo tritato
- olio, sale e pepe q.b.

- in un recipienti unite il prosciutto tritato, una patata tagliata a dadini piccoli, le olive tagliate a meta', pepe , finocchio e rosmarino a piacere, poi mescolate il tutto .

- riempiteci il galleto e mettetelo in una teglia non tanto grande. Tagliate le patate a spicchi grandi, unitele al galleto e condite il tutto con il finocchio, il sale , il pepe e il rosmarino e olio. Se vi avanza un po' di ripieno unitelo alle patate. Mettete il lardo un po sul pollo e un po' nelle patate. Infornate a 180° per circa un'ora e mezza girandolo un paio di volte.

- sfornatelo, tagliatelo a meta', mettetelo su di un piatto da portata con le patate e servitelo e ....BON APPETIT!!! ...e BUON NATALE...

UN DUETTO FANTASTICO ...!

La settimana scorsa ho fatto una cena con degli amici , ho preparato tutto sapendo piu' o meno i loro gusti e sorprendendoli (forse) con qualche sapore nuovo. Ho pensato anche di fare un dolcetto "al volo" perche' di tempo ne avevo poco , allora ho preparato delle monoporzioni semplicissime alla crema, ma la mia amica Marinella ha portato un dolce fatto da lei veramente fantastico , la bavarese con i biscotti digestive. Non potete immaginare che scorpacciata di dolci che ci siamo fatti. Ecco a voi le ricette, il primo e' semplicissimo, proprio per l'ultimo minuto, non tanto elaborato, il secondo dolce invece e' un po' piu' lavorato ,diciamo, ma con un risultato ottimo.


PER IL DOLCE ALLA CREMA

INGREDIENTI ( x 12 vaschette monoporzione )

- crema pasticcera classica
- 12 savoiardi
- una tazza di caffe'
. un bicchierino di liquore per dolci ( tipo Elisir San Marzano Borsci)
- un cucchiao pieno di gocce di cioccolata
- cacao amaro

- versate il caffe' ed il liquore in un piatto fondo, spezzate i savoiardi a meta' e inzuppateli nel caffe' e metteteli nel fondo delle vaschette monoporzione. Mischiate la crema con le gocce di cioccolato e mettene un po' sopra ad ogni savoiardo. Spolverizzate con il cacao amaro e riponetele in frigo per almeno un'ora prima di servirle.

PER LA BAVARESE

INGREDIENTI ( x 12 vaschette monoporzione )

- 180 g di biscotti digestive
- 125 g di burro fuso
- 250 ml di yogurt magro
- 25 g di zucchero a velo
- 250 ml di panna da montare
- 2 fogli di colla di pesce ( gelatina )

- tritate i biscotti digestive , uniteli al burro fuso e mettetene 2 cucchiaini per ogni vaschetta e schiacciteli bene. Mettete in ammollo in un po' di acqua i fogli di gelatina spezzetati. Con una frusta elettrica mescolate lo yogurt con lo zucchero a velo e poi riponeteli in frigo. Nel frattempo montate la panna. Fate sciogliere poi la gelatina in un tegamino , unitela allo yogurt e mescolate il tutto. Unite poi la panna e pian piano con una spatola amalgamateli bene tra loro. Versatene 2 cucchiai per ogni monoporzione , cospargeteci sopra il composto di biscotti , appiattiteli, sempre aiutandovi con una spatola , poi mettete tutto in frigo per almeno 3 ore prima di servire.

- capovolgete in un piatto la bavarese, accompagnatela con il dolce alla crema , cospargetele a piacere con il cioccolato fuso e lo zucchero a velo, servitele e .....BON APPETIT!!!

MAIALE CON SOIA

Oggi vi voglio proporre una ricetta sfiziosa. L'abbinamento maiale-soia proviene dall'oriente e sta prendendo sempre piu' piede anche in Italia. Con la salsa di soia o i germogli si potrebbero fare tante ricette gustose e saporite che pian piano cerchero' di sperimentare insieme a voi . Eccola una molto semplice da preparare  che vi fara' fare una bella figura con gli ospiti.


INGREDIENTI ( x 2)

- 4 fette magre di maiale ( se di lonza e' meglio )
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 3 cucchiai di germogli di soia
- 1/2 cipolla
- pepe misto
- olio e sale q.b.

- in una padella antiaderente versate dell'olio, adagiateci sopra le fette di maiale , salate e pepate e lasciate cuocere a fuoco basso per circa un minuto. Versate la salsa di soia, unite la cipolla tagliata a fette sottili e i germogli di soia e lasciate cuocere per circa 10 minuti su entrambi i lati. Spegnete il fornello e unite qualche altro germoglio di soia.

- impiattatelo e servitelo caldo e ....BON APPETIT!!!

SPEGHETTI SEMPLICISSIMI ALLE ACCIUGHE E PANE

Volete una ricetta veloce veloce da fare all'ultimo momento anche se avete ospiti a pranzo o siete in compagnia?.... Niente di meglio che questi semplicissimi spaghetti dal gusto veramente delizioso, tradizionale e saporito. Ecco a voi la ricetta...


INGREDIENTI ( x 2 )

- 200 g di spaghetti
- circa 10 filetti di alici sott'olio
- un cucchiaio di pane grattato
- di 2 fette di pane salato
- uno spicchio di aglio
- olio, sale e pepe q.b.

- fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo in una padella versate dell'olio in abbondanza e l'aglio tritato e fate soffriggere leggermente. Unite il cucchiaio di pane grattato e le fette di pane sbriciolate , un pizzico di pepe e lasciate cuocere per circa 5-6 minuti fino a che non si sia rosolato il tutto. Scolate gli spaghetti, uniteli al composto, aggiungete i filetti di acciughe e saltate in padella per circa un minuto.

- spolverizzate un po' di prezzemolo tritato ( a piacere) , serviteli e ...BON APPETIT!!!

IDEA REGALO PER NATALE

Questo e' il mio libro " OGGI SPOSI, MANUALE DI CUCINA PER GIOVANI COPPIE" edito dalla Blu edizioni di Torino.E' in vendita in tutte le librerie d'Italia, e anche online. La presentazione e' stata scritta da Bruno Gambarotta. E' un regalo simpatico e utile per le neo-coppie, per chi si deve sposare, per chi e' andato a convivere, ma anche per 50 anni di matrimonio.....!!!! E' un' idea per un fantastico regalo di NATALE da fare a una collega, amica, sorella, cugina.... all'interno ci sono 160 ricette circa, semplicissime da fare, proprio per chi non ha molta dimestichezza con i fornelli, e circa 90 vignette umoristiche riguardanti moglie e marito alle prese con i disastri culinari. Vedrete, vi divertirete molto a leggerlo.Oltre a tutto questo, sotto ad ogni ricetta potrete trovare dei consigli su come presentare il piatto, dei consigli sull'abbinamento dei vini, aforismi e proverbi sul cibo, curiosita'... E' un libro completo. Fatevi un regalo o fate un regalo....perche' io dico sempre che " PER ARRIVARE AL CUORE BISOGNA PASSARE PER LA GOLA"..

FACCIAMOCI 2 RISATE....!!!!

BIGNE' ALLA RICOTTA

Oggi ho voluto rifare di nuovo i bigne' visto che gli altri sono piaciuti tantissimo, pero' li volevo riempire in modo diverso. Allora, visto che io adoro la ricotta, se di pecora e' meglio, e casualmente me la sono ritrovata nel frigo, ho pensato bene bene di farli cosi'.....
La ricetta dei bigne' la troverete gia' sul mio blog.


Per la farcitura

INGREDIENTI

- 350 g di ricotta di pecora (se di mucca o mista e' uguale)
- 150 g di zucchero a velo
- 3 tuorli
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- un po' di cacao amaro in polvere e zucchero a velo (per guarnire)

- in una ciotola passate al setaccio la ricotta. Con una frusta elettrica impastatela e nel frattempo aggiungeteci i tuorli uno ad uno e lo zucchero a velo setacciato.Continuate fino a farla diventare quasi una crema. Unite le gocce di cioccolato e impastate per un altro mezzo minuto. Riempite i bigne' con il composto aprendoli su un lato oppure con una siringa, sistemateli su un piatto da portata e spolverizzateli prima con il cacao amaro poi con lo zucchero a velo. Fateli riposare un'oretta nel frigo.

- serviteli e ....BON APPETIT!!!