lunedì 20 aprile 2015

QUINOA CON ZUCCHINE

Buonasera, per chi non conosce la quinoa vi spiego in pochissime parole cosa è: viene classificata come cereale ,anche se non lo è,  ed è ricca di amido, è priva di glutine e ricca di proteine.  si può gustare in tanti modi, io la preferisco fredda condita come un'insalata. Ecco una ricetta semplicissima:

200 g di quinoa
2 zucchine
uno scalogno
olio, sale e pepe q.b.

lavate accuratamente la quinoa sotto l'acqua corrente dentro un colino a rete fine, tipo quello per lo zucchero a velo, mettete a bollire dell'acqua, appena avrà raggiunto il bollore, versateci la quinoa e fatela cuocere per circa 15 minuti, dopodichè scolatela , sempre con lo stesso colino , e mettetela in una ciotola. Togliete "l'anima" delle zucchine, poi tagliatele a dadini piccoli, tritate anche lo scalogno , unite il tutto alla quinoa, poi olio, sale e pepe, mescolate e servitela tiepida o fredda.

Nessun commento:

Posta un commento